Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Dominique - Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé) - 2011

Avis Viniou

Château La Dominique est une propriété prestigieuse située dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, en plein cœur de la renommée région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge élabore une cuvée du millésime 2011, un assemblage typiquement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et, parfois, une touche de Cabernet Sauvignon. 2011 est un millésime qui a su tirer profit du savoir-faire bordelais, offrant des vins de caractère et d'élégance. Le terroir de Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le Merlot, apportant richesse et complexité aux vins.

La région de Bordeaux, et particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, avec une influence modératrice de l'océan Atlantique. Ce climat favorise la maturation lente et régulière des raisins, contribuant à l'équilibre et à la profondeur des arômes. Saint-Émilion est historiquement célèbre pour ses vins raffinés et était déjà reconnu au XVIIIe siècle pour son excellence viticole.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des mets qui mettent en valeur sa structure et sa complexité. Un magret de canard sauce aux griottes ou un carré d'agneau aux herbes de Provence sont d’excellents choix. Les plats traditionnels tels qu'un cassoulet de la région ou un confit de canard se marieront également parfaitement. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire sont idéaux pour finir sur une note gourmande.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement, révélant ainsi toutes ses subtilités et sa profondeur.