Avis Viniou
Le Château Coudert-Pelletan 1988, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui incarne parfaitement l'élégance et la richesse des vins de Bordeaux. Ce millésime, en particulier, est réputé pour sa longévité. Même si les détails précis de l'assemblage ne sont pas indiqués, les vins de Saint-Émilion sont traditionnellement dominés par le Merlot, avec une proportion variable de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. L'année 1988 est connue pour avoir donné naissance à des vins structurés et bien équilibrés dans la région bordelaise, grâce à un été chaud et sec, suivi par quelques pluies avant la récolte, permettant ainsi de concentrer les arômes et de maintenir une bonne acidité.
La région de Saint-Émilion est l'une des plus prestigieuses de Bordeaux, avec un terroir diversifié qui contribue à la complexité de ses vins. Le sol est principalement composé d'argile, de calcaire et de sable, ce qui confère aux vins une texture soyeuse et une excellente capacité de garde. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et la région est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages culturels et sa longue tradition de viticulture.
Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf ou un agneau de Pauillac, se marient parfaitement. Les fromages affinés, en particulier le Comté ou le Saint-Nectaire, sont également d'excellents partenaires. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes est une option délicieuse.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes tertiaires développés au fil des ans, tels que le cuir, le sous-bois et les épices douces. Pensez également à le carafer une heure avant la dégustation pour que le vin puisse exprimer toute sa richesse et sa complexité.
