Avis Viniou
Le Château Coudert-Pelletan 1986 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin provient majoritairement de cépages Merlot, souvent accompagné par du Cabernet Franc, et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le millésime 1986 fut caractérisé par un été chaud et sec, suivi de vendanges tardives qui ont favorisé une maturité saine et optimale des baies, donnant des vins à la fois structurés et élégants. Ce millésime, après plus de trente-cinq ans de maturation, révèle aujourd’hui toute la complexité de son terroir, avec des notes d’évolution telles que le sous-bois, la truffe, les fruits confits et le cuir, accompagnées de tanins fondus et d’une belle persistance en bouche. L’élevage traditionnel en barriques de chêne ajoute une touche subtile de bois et d’épices douces, qui complète harmonieusement le bouquet aromatique.
Saint-Émilion est l’une des régions les plus anciennes et emblématiques de Bordeaux, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses terroirs et la diversité de ses sols, principalement à base de calcaire, d’argile et de graves. Le climat tempéré océanique, avec une influence de la Dordogne toute proche, permet une maturation régulière des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et sa reconnaissance au patrimoine mondial de l’UNESCO témoigne de son importance et de la constance de la qualité de ses crus.
Ce grand cru de maturité accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée ou une pièce de gibier rôtie, des mets qui sauront mettre en valeur la richesse aromatique et la structure fondue du vin. Côté accords régionaux, n’hésitez pas à marier Château Coudert-Pelletan 1986 avec un magret de canard aux cèpes, ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal s’accorderont aussi merveilleusement.
À la dégustation, il est recommandé de carafer délicatement ce vin afin de libérer toute sa palette aromatique, en prenant soin de ne pas trop l’aérer pour préserver ses arômes tertiaires fragiles. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C pour profiter au mieux de sa texture veloutée et de sa richesse aromatique.
