Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Riou de Thaillas - 1997

Avis Viniou

Le Château Riou de Thaillas 1997 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge de la célèbre région viticole de Bordeaux, et plus précisément du Libournais. Ce millésime de 1997 est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. La réputation de Saint-Émilion repose sur ses vins raffinés et complexes, avec un processus de vinification qui implique généralement un élevage en fût de chêne, offrant ainsi au vin une structure élégante et des arômes boisés et fruités.

La région de Bordeaux, et en particulier le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence maritime qui assure la régularité des températures. La riche diversité des sols, notamment argilo-calcaires, confère aux vins de Saint-Émilion leurs caractéristiques uniques, à la fois puissantes et subtilement nuancées. L'histoire de cette région viticole renommée remonte à l'époque romaine, avec une tradition qui a su évoluer tout en préservant le savoir-faire d'antan.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un magret de canard aux figues, sauront également magnifier le bouquet fruité et les tanins fondus de ce 1997. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un Comté ou un Gruyère, peuvent aussi s'y intégrer harmonieusement.

Pour apprécier pleinement ce grand cru, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant dégustation, laissez-le s'aérer quelques heures en carafe pour libérer ses arômes complexes et ses notes évoluées, témoins de sa belle maturité.