Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Riou de Thaillas - 2019

Avis Viniou

Le Château Riou de Thaillas 2019, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne parfaitement le style raffiné et complexe de la rive droite de Bordeaux. Elaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit, soutenue par une vinification soignée et un élevage maîtrisé qui respecte l’expression du terroir. La robe est profonde, aux reflets violacés, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise avec des touches toastées, épicées et légèrement boisées dues à l’élevage en fût. En bouche, le vin révèle une structure harmonieuse, des tanins fins et déjà bien intégrés, offrant une jolie persistance aromatique.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par ses sols argilo-calcaires et sableux propices à l’épanouissement du Merlot. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et homogène des raisins, préservant la fraîcheur et l’élégance des vins. Le Libournais possède une histoire viticole millénaire, avec une mosaïque de propriétés familiales produisant des vins d’exception, marqués par le respect de la tradition et le soin apporté à la vigne.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera merveilleusement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux figues ou encore un agneau de lait des Pyrénées au thym. Il sera également sublime sur des fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour des accords plus locaux, tentez une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout dans son format magnum, afin de libérer toute la richesse de son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce vin, déjà plaisant, possède aussi un beau potentiel de garde qui saura ravir les amateurs patients.