Avis Viniou
Le Château La Blanque 2021 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, localisée dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les vins de cette région sont souvent des assemblages dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques capricieuses, avec un printemps pluvieux suivi d'un été plus ensoleillé, offrant aux vignerons une opportunité de créer des vins équilibrés, dotés d'arômes fruités et soyeux.
La région de Bordeaux, et plus précisément Saint-Émilion, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure et une capacité de garde notable. Saint-Émilion est l'un des plus anciens villages viticoles de Bordeaux, doté d'une tradition viticole riche et de paysages classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés chauds, favorise la maturation progressive des raisins, produisant des vins élégants et complexes.
Pour sublimer le Château La Blanque 2021, des plats à base de viande rouge, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard, seraient idéaux. Des mets régionaux tels qu'un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise accompagneraient parfaitement ses notes fruitées et tanniques. De plus, des fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, sauront magnifier sa rondeur et sa profondeur.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, je vous recommande de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de se déployer lentement. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également aider à exhaler tous ses parfums et nuances typiques de son terroir exceptionnel.
