Avis Viniou
Le Château La Blanque 2021 est un Saint-Émilion Grand Cru typique, issu de l'un des vignobles les plus réputés de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin rouge exprime pleinement la richesse de son terroir. Bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas spécifiées, la région privilégie souvent le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, offrant ainsi une belle structure tannique et une palette aromatique riche en fruits noirs, avec des notes terreuses et épicées. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques capricieuses, ce qui a exigé une grande maîtrise de la part des vignerons et a donné naissance à des vins élégants et bien équilibrés.
Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une typicité reconnaissable. La région, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est connue pour sa longue tradition viticole, datant de l'époque romaine. Le climat océanique tempéré, avec ses influences modérées de l'Atlantique, offre des saisons de croissance longues et régulières, idéales pour la maturation des raisins.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et ses tanins soyeux. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, s'accorderont merveilleusement bien. Les fromages affinés, notamment les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal, se marient également très bien avec ce vin. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes serait également un choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et de profiter au mieux de son potentiel.
