Avis Viniou
Château Clos Hortense 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux, plus précisément dans la région du Libournais. Bien que l’encépagement précis ne soit pas mentionné, il est très probable que le Merlot soit dominant, accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon, comme il est d’usage dans cette appellation. Le millésime 2015, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficie d’une météo clémente qui a favorisé la maturité des baies et permis une belle concentration aromatique. L’élevage, traditionnel en barriques, vient généralement apporter complexité et élégance, tout en respectant le fruit.
Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le terroir y est caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, parfaits pour exprimer la finesse du Merlot et la fraîcheur du Cabernet Franc. Le climat océanique tempéré, avec de bonnes amplitudes thermiques, permet aux raisins de développer des arômes mûrs et une belle structure tannique, atout majeur pour le vieillissement. L’histoire viticole locale, riche et prestigieuse, confère à ces vins une réputation mondiale.
Au niveau des accords mets-vins, votre bouteille de Château Clos Hortense 2015 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Une pièce d’agneau de région, telle qu’un carré d’agneau aux herbes, révèlera la finesse de ses tanins. Les fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Comté, seront également des partenaires privilégiés. Pour rester fidèle à la tradition locale, tentez l’accord avec une entrecôte bordelaise ou un confit de canard.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement la structure, la complexité aromatique et la longueur en bouche emblématiques des grands Saint-Émilion Grand Cru.
