Avis Viniou
Le Château Arcole 2019, classé Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, révèle toute la richesse de ce terroir emblématique de la rive droite bordelaise. Issu de l’agriculture biologique, ce vin rouge se distingue par la précision de sa vinification, respectueuse de l’expression du raisin et de l’environnement. Le millésime 2019, caractérisé par sa générosité, offre une robe profonde et intense. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les vins de la région sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, apportant rondeur, souplesse et structure à l’ensemble. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et de subtiles notes épicées. En bouche, la texture est veloutée, soutenue par des tanins élégants et une belle trame minérale, reflet du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion.
La région de Saint-Émilion, ancrée dans l’histoire viticole depuis l’époque romaine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modulé par la proximité de la Dordogne et la protection naturelle des coteaux. Les sols argilo-calcaires et graveleux permettent au Merlot de s’exprimer avec une grande pureté, tandis que le Cabernet Franc enrichit les vins de fraîcheur et de complexité aromatique. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins de Saint-Émilion leur réputation mondiale et leur capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.
Pour accompagner ce Château Arcole 2019, privilégiez des mets nobles et savoureux : une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau aux herbes. Des plats typiques de la région comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise souligneront la générosité et la finesse du vin. Les fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Comté viendront aussi sublimer sa structure tannique.
Pour une expérience optimale, servez-le chambré, autour de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe. Ce vin, jeune et prometteur, se révèlera déjà très agréable mais pourra aussi se bonifier en cave durant les prochaines années.
