Vins Saint-Émilion Grand Cru LAGRANGE DE LESCURE - 2016

Avis Viniou

Le Château Lagrange de Lescure 2016, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute la richesse des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2016, considéré comme l’un des meilleurs de la décennie, offre une belle expression du terroir grâce à un assemblage typique, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon, même si l’assemblage précis n’est pas communiqué ici. La vinification du Grand Cru met l’accent sur l’extraction de la matière et la préservation de la fraîcheur aromatique, aboutissant à un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et parfois de truffe avec l’évolution. Les tanins sont généralement soyeux, la structure équilibrée et la finale persistante.

Saint-Émilion est nichée sur la rive droite de la Dordogne, dans un paysage de collines argilo-calcaires, crayeuses et sablonneuses qui confèrent aux vins de la complexité et une grande aptitude au vieillissement. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine et le savoir-faire s’est transmis au fil des siècles. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et de précipitations modérées, favorise une maturation optimale du Merlot, cépage roi de la région, et donne des vins réputés pour leur souplesse et leur élégante structure.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un tournedos Rossini. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise (sauce au vin et échalotes) ou une lamproie à la bordelaise s’accordent également à merveille avec la profondeur et l’équilibre du vin. Pour l’accompagnement de fromages, favorisez des pâtes persillées ou des fromages affinés à pâte dure.

Servez ce vin après une heure de carafage pour qu’il exprime la totalité de son bouquet. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra se conserver en cave plusieurs années, voire gagner encore en complexité d’ici 2026-2030.