Le Clos de la Gaffelière 2023, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’élégance et la tradition des vins rouges bordelais de la rive droite. Ce vin, typique du secteur, est principalement élaboré à base de Merlot, cépage roi du Libournais, associé généralement à du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, marqué par des conditions assez équilibrées, promet des vins à la fois mûrs et structurés, dotés d’une belle finesse tannique. La vinification, fidèle aux exigences du Grand Cru, favorise l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage pouvant inclure une proportion variable de barriques neuves afin d’apporter complexité et potentiel de garde.
Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par ses sols argilo-calcaires et ses coteaux baignés d’un microclimat océanique tempéré. Ce terroir unique confère aux vins profondeur, souplesse et fraîcheur. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Saint-Émilion est aujourd’hui reconnu pour la diversité de ses châteaux et la pluralité de ses crus, dont le Clos de la Gaffelière fait partie des belles références.
En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru 2023 s’harmonisera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un tournedos de bœuf sauce bordelaise, ou encore un magret de canard simplement poêlé. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux cantal, mettront également en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tanins élégants.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’environ une heure, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et à la texture de gagner en souplesse, révélant tout le potentiel de ce jeune millésime.
