Le Clos de la Gaffelière 2018 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, niché sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, souvent assemblé avec du cabernet franc, ce millésime exprime parfaitement la richesse aromatique et la structure que l’on attend de cette appellation reconnue. Le millésime 2018 s’est déroulé dans des conditions météorologiques favorables, offrant des raisins à maturité optimale après un été chaud et ensoleillé. La vinification, propre et précise, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant une belle extraction, pour un équilibre entre densité, fraîcheur et élégance. Le vin se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, relevés de touches épicées et légèrement boisées dues à l’élevage en fût.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du merlot qui y règne en maître. Les sols, mêlant argile et calcaire, confèrent aux vins une grande profondeur et une capacité de garde remarquable. L’histoire viticole du Libournais est riche, et Saint-Émilion figure parmi les plus anciennes appellations de Bordeaux, réputée pour ses vins raffinés et harmonieux.
Avec sa structure souple mais élégante, le Clos de la Gaffelière 2018 se révèle parfait sur une viande rouge grillée, un magret de canard ou un rôti de veau aux champignons. Pour un accord plus régional, associez-le à un entrecôte bordelaise ou à des cèpes sautés. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées s’attacheront également à sublimer ses tanins soyeux.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de le servir après un passage en carafe, à une température de 16-18°C. Ce vin pourra gagner en complexité après quelques années de garde, mais révèle déjà aujourd’hui toute sa générosité et sa profondeur.
