Le Clos de La Gaffelière 2020 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Saint-Émilion Grand Cru, une appellation synonyme d’élégance et de profondeur. Issu d’un terroir emblématique du Libournais, ce vin bénéficie d’un mélange de sols argilo-calcaires et graveleux conférant à la cuvée une belle structure ainsi qu’une finesse aromatique toute particulière. Si la composition en cépages n’est pas explicitement détaillée, il est courant que les vins de la région s’articulent principalement autour du merlot, accompagné en proportions variables par le cabernet franc, offrant ainsi des vins ronds, généreux et dotés d’une certaine suavité. Le millésime 2020, reconnu pour sa maturité et sa concentration, met en avant des arômes de fruits noirs mûrs auxquels viennent souvent s’ajouter des notes subtiles d’épices douces, de sous-bois et une jolie trame minérale en finale.
Saint-Émilion est une région viticole à haute renommée, profitant d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de la Dordogne. Ce climat modéré, allié à des reliefs vallonnés et à une mosaïque de sols, permet une expression singulière du terroir, chaque parcelle livrant sa propre identité. Non loin de la célèbre cité médiévale inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, la tradition viticole y est riche et remonte à plusieurs siècles, où le travail de la vigne s’accompagne d’un savoir-faire familial transmis de génération en génération.
L’accord classique pour un Saint-Émilion Grand Cru s’oriente vers des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes, ou encore une épaule d’agneau confite. Les plats du Sud-Ouest tels qu’un tournedos de bœuf sauce bordelaise seront également rehaussés par la complexité du vin. Pour une touche de terroir, un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal saura faire écho à la richesse du vin.
Avant la dégustation, il convient d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou de carafer pour permettre aux arômes de s’épanouir. Servez ce Clos de La Gaffelière 2020 entre 16 et 18°C pour savourer toute l’expression de son fruit et de son élégant bouquet. Ce vin présente aussi un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement en cave sur une dizaine d’années ou plus.
