Avis Viniou
Le Château Petit Gravet Aîné 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru met traditionnellement en avant le merlot, souvent complété par le cabernet franc, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2014 se caractérise par une météo contrastée, un printemps précoce suivi par un été frais, puis des conditions optimales en septembre et octobre qui ont permis une maturation complète des raisins. La vinification, réalisée avec soin dans le respect des traditions locales, met en valeur la finesse du terroir argilo-calcaire, qui apporte à ce vin profondeur et élégance.
Saint-Émilion est l’une des régions les plus anciennes du bordelais, reconnue pour ses paysages de coteaux et de plateaux calcaires qui favorisent une excellente drainage. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, convient parfaitement à la culture du merlot, donnant des vins riches, souples et généreux en fruit. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et son vignoble fait partie du patrimoine mondial de l’UNESCO, reflétant la longue tradition et l’excellence de ses vins.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera merveilleusement des viandes rouges tendres, comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un bœuf en croûte. Il saura également sublimer des plats plus régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Pour une touche originale, tentez l’accord avec un gratin de cèpes ou un fromage affiné tel que le Saint-Nectaire.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, ainsi que sa texture soyeuse et équilibrée.
