Avis Viniou
Le Château Petit-Gravet Aîné 2019 est un grand vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, au sein du Libournais, région particulièrement renommée pour ses crus d’exception. Le millésime 2019 s’illustre par des conditions climatiques favorables, apportant à ce vin à la robe profonde une richesse et une concentration remarquables. Principalement composé de Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, complété d’une part notable de Cabernet Franc, ce vin exprime des arômes raffinés de fruits noirs mûrs, de violette, accompagnés de subtiles notes boisées et épicées dues à un élevage soigné, souvent réalisé en barriques de chêne français. La bouche dévoile une belle structure, soutenue par des tanins soyeux et une finale persistante qui signe l’élégance de ce cru classé.
Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires et graveleux favorisant un enracinement profond de la vigne et une maturation homogène des raisins. Le climat océanique tempéré, avec ses étés chauds et ses automnes souvent secs, permet de récolter des raisins d’une belle maturité phénolique, propices à l’élaboration de vins puissants mais tout en équilibre. L’histoire viticole de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, révèle une mosaïque de petits châteaux familiaux perpétuant un savoir-faire multiséculaire.
Idéalement, le Château Petit-Gravet Aîné 2019 accompagnera des mets de la région tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise aux cèpes, ou un agneau de lait des Pyrénées. Il se révélera également sur un faisan farci, des fromages affinés comme le comté ou le brie truffé, tout en se mariant parfaitement à des plats en sauce à base de champignons.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de libérer toute la complexité aromatique et d’assouplir sa jeunesse. Ce 2019 montre déjà un bel équilibre mais possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans, période pendant laquelle il affinera ses tanins et enrichira sa palette aromatique.
