Avis Viniou
Le Château Petit Gravet Aîné 2017 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la Rive droite de Bordeaux. Ce domaine est réputé pour ses cuvées élégantes, structurées et marquées par une grande finesse. Le millésime 2017 a été caractérisé par des conditions climatiques exigeantes, marquées notamment par un gel significatif au printemps, ayant réduit les rendements mais concentré la qualité des baies rescapées. Comme dans la plupart des Saint-Émilion, l’assemblage repose principalement sur le Merlot, complété par du Cabernet Franc, offrant un vin à la fois charnu, velouté et d’une grande profondeur aromatique. La vinification reste traditionnelle, favorisant l’expression du terroir argilo-calcaire de la région, tandis que l’élevage en barriques apporte de jolies notes boisées, de la complexité et un potentiel de garde intéressant.
Saint-Émilion, joyau de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne et d’une mosaïque de sols, où l’argile, le calcaire et parfois le sable se combinent harmonieusement. La région est reconnue pour la subtilité de ses vins, leur charme précoce et leur aptitude à bien vieillir, témoignant d’une longue tradition viticole ancrée dès l’époque romaine. Les châteaux y cultivent l’art de l’assemblage, dans un paysage vallonné et bucolique inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Il révèle également tout son potentiel avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un rôti de veau accompagné de cèpes. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné, constituent aussi de beaux accords.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la structure du Château Petit Gravet Aîné 2017, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération ou un léger passage en carafe. Ce vin pourra encore gagner en rondeur et en profondeur avec quelques années supplémentaires de vieillissement en cave.
