Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Le Cros - 2018

Avis Viniou

Le Château Le Cros 2018, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par son élégance et sa complexité typiques des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, on trouve traditionnellement dans cette région une majorité de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices en août, a favorisé une maturation idéale des raisins, donnant naissance à des vins puissants, concentrés, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin sa finesse, sa profondeur aromatique et son potentiel de garde. La vinification en Grand Cru s’accompagne généralement d’élevages méticuleux en barriques, apportant des notes boisées tout en respectant le fruit.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique adouci par l’influence de la Dordogne, propice à la culture du Merlot, cépage roi. Les sols profonds d’argile, de calcaire et de sable donnent naissance à des vins complexes, structurés, qui évoluent magnifiquement avec le temps. Forte de plusieurs siècles d’histoire, la cité médiévale de Saint-Émilion incarne l’excellence et la tradition viticole bordelaise.

Le Château Le Cros 2018 accompagnera à merveille un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti, ou un tournedos Rossini. Pour rester dans l’esprit local, une lamproie à la bordelaise ou un rôti de bœuf aux cèpes sublimeront ses arômes de fruits noirs, ses nuances épicées et ses tanins fondus. Il se prête également à des fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Je vous recommande d’aérer le vin en carafe une à deux heures avant la dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux sa structure, sa fraîcheur et sa richesse. Ce grand cru peut être bu dès aujourd’hui après aération, mais il sera encore plus harmonieux après quelques années de garde supplémentaires.