Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Le Cros - 2019

Avis Viniou

Château Le Cros 2019 se présente comme un Saint-Émilion Grand Cru typique, incarnant la finesse et l’élégance propres à cette prestigieuse appellation de la rive droite de Bordeaux. Traditionnellement, les vins rouges issus de cette zone s'appuient sur une majorité de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon, bien que l'assemblage exact de ce vin ne soit pas précisé. Le millésime 2019 a profité d’une météo très favorable qui a permis de produire des vins à la fois mûrs, expressifs et d'une belle structure tannique. Les parcelles du château bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, apportant fraîcheur, puissance modérée et aromatique raffinée. Les techniques de vinification, orientées vers des extractions douces et des élevages en barriques, visent à préserver l’équilibre entre les fruits noirs mûrs, les notes épicées et une bouche soyeuse.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Le climat est tempéré océanique, avec une influence bénéfique de la Dordogne qui limite l’excès de chaleur tout en assurant une maturité optimale des raisins. Le sol mêle argile et calcaire, conférant aux vins structure, potentiel de garde et fraîcheur aromatique, tout en permettant aux vignes de bien résister à la sécheresse.

Ce Saint-Émilion Grand Cru est idéal à table avec des plats de caractère. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf sauce aux cèpes, un magret de canard rôti, ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal. Pour une expérience locale, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac aux herbes.

Il est conseillé de servir Château Le Cros 2019 à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin possède un joli potentiel de garde et pourra encore s’épanouir en cave sur les dix prochaines années.