Vins Saint-Émilion Grand Cru La Maison Bardet - Saint-Émilion Grand Cru - 2016

Avis Viniou

La Maison Bardet 2016, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus renommés de Bordeaux : le Libournais. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas explicitée, la tradition locale privilégie des cépages comme le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est exceptionnel, offrant une belle maturité et une profondeur remarquable grâce à une météo particulièrement favorable à la vigne. Les vins de cette cuvée subissent généralement une vinification soignée, associant extraction douce et élevage en fûts de chêne durant plusieurs mois, afin d’exprimer toute la complexité des sols argilo-calcaires caractéristiques de Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent au vin structure et finesse, signature des plus beaux crus du secteur. Ce secteur viticole, classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, possède une histoire séculaire, où l’on cultive la vigne depuis l’époque romaine. Le classement Grand Cru témoigne du sérieux et de la rigueur dans les pratiques viticoles menées à la Maison Bardet.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme le filet de bœuf, l’agneau de Pauillac ou un magret de canard. Les champignons, notamment cèpes et girolles, en sauce ou en garniture, relèveront la complexité aromatique du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Cantal ou le Comté affiné. Pensez également à des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le civet de lièvre.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une à deux heures avant de le servir afin qu’il libère tout son bouquet. Servez-le à une température entre 16 et 18°C pour que ses arômes fruités et épicés s’expriment pleinement, tout en appréciant la fraîcheur et l’élégance de ses tanins.