Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Franc Mayne - 2004

Avis Viniou

Le Château Franc Mayne 2004 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, typique de l’appellation, se compose principalement de Merlot, cépage roi dans la région, accompagné en plus petite proportion de Cabernet Franc. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage minutieux en barriques, confère à ce vin une élégance classique, avec une belle structure et des tanins fondus. Le 2004, millésime réputé pour son équilibre, offre aujourd’hui des arômes évolués de fruits mûrs compotés, de sous-bois, de cuir et de notes délicatement épicées.

Saint-Émilion est l’une des appellations phares de Bordeaux, dotée d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires du plateau de Franc Mayne favorisent la maturité du Merlot, tout en préservant fraîcheur et complexité. Le climat océanique tempéré, propre à la région, assure des maturités lentes et préserve l’acidité naturelle du raisin, participant à l’harmonie des vins. La richesse historique de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se reflète dans la grandeur de ses châteaux et dans la finesse de ses crus.

Pour magnifier un Château Franc Mayne 2004, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux échalotes confites, ou un tournedos Rossini. Pour une alliance plus régionale, essayez-le avec un agneau de Pauillac rôti ou encore une entrecôte bordelaise. Son évolution lui permet également de s’accorder avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Salers.

Je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir si possible carafé une demi-heure pour lui permettre de libérer tout son bouquet aromatique. Profitez ainsi de la complexité et de la douceur de ce beau millésime à son apogée.