Le Château Brun 2018, classé Grand Cru dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne à merveille la tradition et le prestige des vins rouges de Bordeaux. Ce vin rouge doit son caractère principalement au Merlot, cépage dominant sur la rive droite, complété par une proportion de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon, typique de la région. Le millésime 2018 a profité de conditions climatiques idéales après un printemps humide, offrant une vendange d’une maturité rare, propice à des vins concentrés, riches et élégants. Les raisins sont majoritairement issus de coteaux argilo-calcaires, favorisant la profondeur et la complexité aromatique, tandis que l’élevage en fût de chêne, traditionnel à Saint-Émilion, apporte structure et finesse aux tanins.
Saint-Émilion, joyau du Libournais, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des étés modérés ponctués de brises atlantiques, assurant des maturations lentes et régulières. Les sols, composés d’argiles, de calcaires à astéries et de sables, confèrent aux vins une richesse aromatique particulière et une belle minéralité. L’histoire viticole du village de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, forgeant une identité unique autour de ses châteaux familiaux et de ses traditions séculaires. Cette diversité géologique offre aux vins une grande aptitude au vieillissement et une élégance rare.
Le Château Brun 2018 accompagne idéalement une belle pièce de bœuf, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard laqué. Pour respecter la tradition locale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge, ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Il s’accorde aussi harmonieusement avec des plats de champignons ou des volailles rôties aux arômes de truffe.
Je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin de révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le idéalement à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa structure, de ses notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et de la subtilité de ses tanins soyeux. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.
