Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grace Dieu - Les Menuts - Les Menuts Saint-Émilion Grand Cru - 2014

Avis Viniou

Le Château La Grace Dieu - Les Menuts 2014, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel de la rive droite de Bordeaux. La cuvée 2014 est principalement composée de merlot, complété par du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet sauvignon, selon la pratique locale. Le millésime 2014 s’est révélé équilibré, marqué par un été frais suivi d’une belle arrière-saison favorisant la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur aromatique. Ce vin est vinifié de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui vient affiner sa structure tannique et apporter des notes subtiles d’épices.

Le terroir de Saint-Émilion, dans le Libournais, bénéficie d’un sol argilo-calcaire idéal pour le merlot, qui confère au vin une texture veloutée et une profondeur aromatique. Le microclimat de la région, tempéré par la proximité de la Dordogne et bénéficiant d’une belle luminosité, permet une maturation lente et homogène des raisins. Saint-Émilion est reconnu comme l’un des berceaux historiques du vin bordelais, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine et une mosaïque de parcelles classées au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’exprime avec intensité autour de notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de réglisse, relevées d’un délicat boisé, d’une touche de cacao et de sous-bois. Il accompagnera parfaitement les viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard au miel et aux épices. Pour mettre à l’honneur la gastronomie régionale, n’hésitez pas à l’associer à une entrecôte bordelaise ou à un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une heure de carafage afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce 2014 affiche déjà une jolie harmonie mais peut encore gagner en complexité avec quelques années supplémentaires de garde.