Avis Viniou
La Croix de Montlabert 2022 s’inscrit dans la grande tradition des Saint-Émilion Grand Cru, issus du terroir exceptionnel du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, ce cru rouge puise très probablement ses saveurs dans les cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, parfois, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par de belles maturités et une climatologie généreuse, favorise des vins à la fois denses, élégants et fruités, avec une structure raffinée. La vinification dans cette appellation met souvent l’accent sur l’extraction douce des arômes et des tanins, pour préserver à la fois la fraîcheur du fruit et le potentiel de garde.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des joyaux du vignoble bordelais. Son terroir unique mêle côtes argilo-calcaires et graves, offrant richesse et complexité aux vins. Le climat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Cette région puise sa renommée dans une histoire viticole ancienne, où moines et vignerons ont, au fil des siècles, peaufiné leur art pour exprimer le meilleur des cépages locaux.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, je recommande des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau aux herbes ou, pour une touche locale, un magret de canard accompagné de cèpes. Les amateurs de fromages peuvent associer ce vin à un Saint-Nectaire affiné ou à une tome des Pyrénées. Des plats traditionnels comme les cèpes à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle mettront également en valeur la profondeur aromatique du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour ouvrir sa palette aromatique. Ce vin, jeune, révèlera déjà son intensité fruitée, mais pourra évoluer avantageusement en cave durant plusieurs années, développant des notes plus complexes d’épices et de sous-bois.
