Avis Viniou
La Croix de Montlabert 2021 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée, classée Grand Cru, est principalement élaborée à partir de merlot, cépage dominant de la région, parfois accompagné de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, met à l’honneur le savoir-faire du château pour préserver la fraîcheur et l’élégance du fruit malgré une année difficile. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux typiques de Saint-Émilion, expriment une belle complexité aromatique. Vinifié avec précision, ce vin présente une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et de légères touches boisées dues à l’élevage en fûts.
Située sur la rive droite de la Garonne, la région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et précipitations modérées, idéales pour la maturité du merlot. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et ses terroirs classés au patrimoine mondial de l’UNESCO incarnent un savoir-faire transmis depuis des siècles. Les sols variés de la région, mêlant calcaire, argile et sables, confèrent aux vins profondeur, finesse et capacité de garde.
Pour sublimer La Croix de Montlabert 2021, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse. Ce vin s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti au thym, un magret de canard aux figues ou encore un coulis de cèpes parfumés. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou les cèpes à la bordelaise révèleront également toute la palette aromatique de ce Grand Cru, tout comme des fromages affinés à pâte dure tels le comté ou le vieux gouda.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-17°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir le bouquet. Ce vin rougera encore quelques années en cave mais peut déjà apporter beaucoup de plaisir dès aujourd’hui à table.
