Avis Viniou
Le Château La Rose Pressac 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans le Libournais, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Ce millésime 2015 s’inscrit dans une année particulièrement favorable à Bordeaux, marquée par un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, la tradition locale privilégie le Merlot, accompagné d’un pourcentage variable de Cabernet Franc et, parfois, de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des coteaux bien exposés, confère au vin sa structure, sa finesse aromatique et sa remarquable capacité de garde. La vinification respecte des méthodes classiques avec un élevage en barriques pour affiner les tanins et développer la complexité du bouquet.
La région de Saint-Émilion est un joyau du Bordelais, réputée pour ses coteaux vallonnés et ses sols variés, du calcaire au sable. Le climat océanique modéré offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec une alternance harmonieuse entre fraîcheur et chaleur qui permet au raisin d’exprimer toute la palette aromatique du territoire. Ce terroir unique allie tradition et innovation depuis des siècles, ce qui vaut à Saint-Émilion son inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO et sa renommée internationale.
Pour accompagner le Château La Rose Pressac 2015, privilégiez des plats raffinés et savoureux qui mettront en valeur sa richesse et sa douceur caractéristiques. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore une entrecôte bordelaise s’accorderont idéalement avec sa rondeur et la texture veloutée de ses tanins. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, sauront également souligner la finesse de son bouquet aromatique. Pour une expérience régionale, pensez à le servir avec une traditionnelle lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf aux cèpes.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure avant le service permettra d’ouvrir toute la complexité aromatique du millésime 2015, révélant ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de délicates touches boisées. Vous profiterez ainsi pleinement de son harmonie et de sa longueur en bouche.
