Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Monbousquet - Saint-Émilion Grand Cru - 2001

Avis Viniou

Château Monbousquet 2001, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’assemblage typiquement bordelais, élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Élevé avec soin dans la tradition du domaine, ce millésime 2001 incarne l’élégance et la richesse du terroir de Saint-Émilion. Après une macération longue permettant d’extraire couleur et tanins, l’élevage en barriques de chêne, souvent en forte proportion neuve, apporte une belle onctuosité, des notes de torréfaction et de sous-bois qui se mêlent aux arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau et d’épices douces. Sa structure tanique raffinée, équilibrée par une fraîcheur subtile, traduit parfaitement le style séduisant des grands crus de la région.

Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant influences atlantiques et périodes plus chaudes à l’été, idéales pour la maturation lente et complète des raisins. Le sol ici est un atout majeur?: on y trouve une mosaïque de calcaires, d’argiles et de graves qui favorisent une profondeur et une complexité aromatique remarquables. C’est également l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses grands crus classés.

Pour accorder ce Saint-Émilion Grand Cru 2001, privilégiez des plats de caractère et de texture soyeuse : une pièce de bœuf grillée ou en sauce, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues trouvent une harmonie naturelle avec les tanins fondus et l’expressivité du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal prolongeront délicatement l’expérience. Pour rendre hommage à la tradition régionale, servez-le avec un confit de canard accompagné de cèpes sautés.

À ce stade d’évolution, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de mettre en valeur l’ensemble de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.