Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larmande - Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé) - 2002

Avis Viniou

Le Château Larmande 2002, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par l’élégance et la complexité de son assemblage, typique des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce rouge, Grand Cru Classé, provient majoritairement de Merlot, avec une part complémentaire de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2002, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins d’une belle fraîcheur, avec une structure fine et des tanins parfaitement fondus grâce à près de deux décennies de vieillissement. La vinification traditionnelle, complétée d’un élevage soigné en barriques de chêne, permet d’obtenir un vin à la robe légèrement tuilée, aux arômes élégants de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, révélant une bouche soyeuse, persistante, à la finale délicate.

La région du Libournais, au cœur de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et optimale du Merlot, cépage roi de Saint-Émilion. Le terroir y est un atout majeur, alternant argiles, calcaires et graves, offrant aux vins profondeur, rondeur et capacités de garde remarquables. L’histoire de Saint-Émilion, dont la cité médiévale est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se confond avec celle du vignoble, déjà renommé depuis des siècles pour la qualité de ses grands crus.

Pour sublimer ce Château Larmande 2002, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il s’exprimera parfaitement sur un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un pigeon rôti aux légumes racines. Les plateaux de fromages à pâte affinée tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté affiné accompagneront aussi admirablement sa palette aromatique. Osez un plat typique du Sud-Ouest, tel qu’un confit de canard aux pommes sarladaises, pour un accord régional authentique.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’oxygéner et d’exprimer toute sa complexité. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, dans de grands verres pour apprécier l’évolution aromatique de ce beau millésime.