Avis Viniou
Issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, le Château Vieux Guinot 2022 incarne avec élégance le style de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, millésimé 2022, est élaboré selon la tradition des grands crus de la région, à partir d’un assemblage dominant de Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué pour ce millésime. Implantées sur des sols argilo-calcaires typiques du terroir de Saint-Émilion, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’une culture raisonnée tournée vers l’expression du fruit. La vinification est soignée, mêlant macérations longues et élevage en fût de chêne, afin d’apporter structure, équilibre et complexité aromatique.
Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, réputée tant pour la beauté de sa cité médiévale que pour la qualité de ses crus. Son climat tempéré océanique, adouci par la Dordogne et les collines environnantes, favorise la maturité du Merlot, cépage phare de la région. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux offrent une diversité remarquable, conférant aux vins profondeur et finesse, et permettant une belle garde en cave.
Le Château Vieux Guinot 2022, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes de violette, de prune, et ses touches épicées et boisées, s’accordera idéalement avec des mets raffinés. Privilégiez une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, ou un rôti d’agneau aux herbes. Vous pouvez également opter pour des plats du terroir bordelais comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un Ossau-Iraty, révèlera aussi la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette aération permettra d’exprimer la richesse aromatique du vin et d’apprécier tout le potentiel de ce grand cru de Saint-Émilion.
