Vins Saint-Émilion Grand Cru Grand Corbin - Les Charmes - 2016

Avis Viniou

Grand Corbin cuvée Les Charmes 2016 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Fidèle à l’esprit de son terroir, ce vin assemble principalement le Merlot, complété selon les années par du Cabernet Franc, offrant ainsi une expression élégante, ronde et généreuse. Le millésime 2016 fut marqué par un printemps pluvieux et un été chaud et sec, conférant aux baies une maturité optimale et une belle concentration aromatique. La vinification au château Grand Corbin privilégie l’extraction douce, permettant de préserver la finesse du fruit et la structure soyeuse des tanins. Le vieillissement en fûts de chêne, dont une proportion neuve, apporte des notes boisées et épicées, tout en respectant l’équilibre général du vin.

Saint-Émilion est une région dotée d'une histoire viticole remonte´e au Moyen Âge, reconnue pour ses terroirs argilo-calcaires et sablo-graveleux qui confèrent aux vins de la rondeur et de la complexité. Le climat océanique modéré, avec ses influences atlantiques, favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle pour élaborer des vins d’une grande élégance et longévité. Le caractère unique de Saint-Émilion repose également sur la diversité de ses sols, dont bénéficient particulièrement les Merlots.

Ce Grand Corbin se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard aux figues. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’un filet de bœuf sauce bordelaise ou d’une entrecôte à la moelle. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, feront également ressortir la profondeur aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à carafer ce Saint-Émilion Grand Cru une à deux heures avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa texture soyeuse, de ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Ce 2016 pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années, développant ainsi une complexité supplémentaire.