Avis Viniou
Le Château La Gaffelière 2020, sous sa cuvée Clos La Gaffelière, exprime tout le talent et le raffinement du terroir de Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge, typique du Libournais, est généralement issu d’un assemblage dominé par le merlot, avec une belle part de cabernet franc – un duo traditionnel qui confère au vin à la fois générosité, structure et élégance. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud mais ponctué de pluies salvatrices, a permis une parfaite maturité des raisins, donnant naissance à un vin à la robe profond, au nez intense de fruits noirs, de violette, de réglisse et d’épices douces. La bouche, à la fois souple et puissante, séduit par ses tanins veloutés, sa fraîcheur équilibrante et une longue finale raffinée.
Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un sol mêlant argiles, calcaires et sables qui apporte complexité et finesse aux vins de ce secteur. Le vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et s’est fait une réputation internationale grâce à ses grands crus de caractère et de garde. Le microclimat tempéré favorise une maturation lente et régulière des baies, ce qui se traduit par des vins à la fois puissants et élégants.
Pour sublimer cette cuvée, je recommande de marier le Clos La Gaffelière 2020 à des mets riches et savoureux : une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les plats de la région comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise composeront également des accords savoureux.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, pour ouvrir la palette aromatique et révéler toute la profondeur de ce magnifique Saint-Émilion Grand Cru.
