Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - Clos La Gaffelière - 2018

Le Château La Gaffelière, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, nous propose ici sa cuvée Clos La Gaffelière 2018, un vin rouge sec issu d’un blend majoritairement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc, typique de la rive droite bordelaise. Le millésime 2018 se distingue par une très belle maturité, conséquence d’un été chaud et ensoleillé, offrant des vins généreux aux tanins soyeux. Les raisins issus des coteaux calcaires et argilo-calcaires du vignoble profitent d’un sol drainant et d’une excellente exposition, permettant d’extraire tout le potentiel aromatique et la structure du fruit. La vinification, attentive et précise, insiste sur la préservation de l’élégance, avec un élevage prolongé en fûts de chêne qui apporte profondeur et complexité, sans jamais masquer la pureté du fruit.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et une pluviométrie équilibrée. Les vignobles historiques de cette zone se développent sur des sols variés, argilo-calcaires, sablo-argileux ou graveleux, qui impriment leur signature minérale dans les vins. Saint-Émilion incarne l’élégance de la rive droite, avec une prédominance du Merlot qui confère rondeur et gourmandise, tandis que le Cabernet Franc apporte fraîcheur et arômes épicés.

Ce Clos La Gaffelière 2018 accompagne à merveille une cuisine raffinée. Osez l’accorder avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de canard aux figues ou une daube de bœuf façon bordelaise. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, révèleront également la richesse aromatique du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou les cèpes poêlés, sont aussi de superbes partenaires.

Pour apprécier pleinement la palette du Clos La Gaffelière 2018, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure allègera ses tanins et exprimera toute sa finesse, notamment sur ce millésime d’une grande concentration.