Le Château Beau-Séjour Bécot 2023, classé en Saint-Émilion Grand Cru, est l'une des valeurs sûres de la prestigieuse rive droite bordelaise. Issu d’un millésime encore très jeune, il promet déjà, par sa réputation, une élégance racée et une profondeur typique de son terroir. L’assemblage présenté suggère une dominante de Merlot, complétée par le Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon, composition habituelle de ce secteur. Le Merlot offre généralement rondeur, fruit et velouté, le Cabernet Franc apporte complexité florale, fraîcheur et un soupçon d’épices, tandis que le Cabernet Sauvignon marque de sa structure le vin. La vinification, traditionnellement soignée, valorise un élevage précis qui permet d’obtenir des tanins soyeux et une belle capacité de garde.
Saint-Émilion, au cœur du Libournais, s’appuie sur des sols argilo-calcaires réputés selon les parcelles, favorisant la maturité et la complexité des vins. Le climat océanique tempéré, ponctué de variations saisonnières, assure une maturité lente, propice à l’expression aromatique et à la finesse des tanins. L’histoire viticole de la région, marquée par ses grands châteaux et leur classement, confère à Saint-Émilion une identité unique, recherchée par les amateurs du monde entier.
Ce vin rouge, jeune et plein de promesses, se prête à de beaux accords avec la cuisine du Sud-Ouest. Il sublimerait un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Pour les fromages, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, qui mettront en valeur sa structure et sa maturité future.
À ce stade de jeunesse, une aération préalable en carafe est recommandée pour révéler tout son potentiel. Servez-le de préférence entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes fruités et à sa structure tannique de s’exprimer avec rondeur. Ce Saint-Émilion Grand Cru pourra également se bonifier en cave pendant de nombreuses années, gagnant en complexité et en harmonie.
