Avis Viniou
Le Grand Corbin – Cuvée Les Charmes de Grand Corbin 2019 est un vin rouge distingué, classé Grand Cru dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, sur la rive droite du Bordelais. Issu généralement d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, ce vin symbolise la finesse et la puissance de son terroir. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions météorologiques idéales, avec un été chaud suivi de pluies bienvenues, gage d’une belle maturité du raisin, tout en préservant fraîcheur et équilibre. À la dégustation, cette cuvée se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, et une subtile touche boisée, liée à un élevage soigné. La bouche est charnue, les tanins sont fins, et la finale persistante révèle une belle harmonie, promesse d’un excellent potentiel de garde.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et sablonneux, qui offrent aux cépages l’opportunité d’exprimer une rare complexité. Le climat océanique tempéré, ponctué d’épisodes chauds, favorise une lente maturation propice à l’expression aromatique des vins rouges. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, Saint-Émilion incarne la tradition bordelaise et la recherche d’excellence, tant dans la culture de la vigne que dans la vinification.
Le Grand Corbin 2019 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un navarin d’agneau ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés, notamment des Saint-Nectaire ou des Tomme de Savoie, mettront également en valeur sa rondeur et sa structure. Pour sublimer l’accord régional, pensez à un confit de canard ou à des cèpes persillés, spécialités du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ses nuances, je vous conseille de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin qu’il s’ouvre et révèle toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave, il offrira alors une complexité accrue et des arômes tertiaires délicats.
