Avis Viniou
La cuvée Les Charmes de Grand Corbin 2016 est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. L’assemblage typique de la région fait la part belle au merlot, souvent majoritaire, complété par le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon, selon le profil de l’année et de la propriété. Le millésime 2016 est unanimement salué pour sa grande qualité, conjuguant concentration et finesse grâce à des conditions climatiques optimales : un printemps humide suivi d’un été chaud et sec puis de nuits fraîches jusqu’aux vendanges, garantes d’un parfait équilibre maturité-acidité. Le terroir, composé de sols sablo-argileux et argilo-calcaires, confère aux vins élégance, structure et un joli potentiel de garde.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré, idéal pour la maturité des raisins. Le vignoble, à la mosaïque de sols unique, a façonné des vins depuis l’époque gallo-romaine et séduit par la diversité de ses crus profondément marqués par leur terroir. Ce patrimoine prestigieux se retrouve dans Les Charmes de Grand Corbin, dont la vinification soigneuse privilégie l’expression du fruit, la souplesse et la fraîcheur tout en valorisant une trame tannique fine, signature de l’appellation.
Pour accompagner ce vin au profil harmonieux, optez pour une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux échalotes confites ou un filet de veau rôti aux cèpes. Les saveurs de la cuisine du Sud-Ouest, comme un agneau de Pauillac fondant ou même un plateau de fromages affinés à pâte molle (brie, camembert, Saint-Nectaire) seront idéales. Plus régional, un pigeonneau rôti parfumé aux herbes locales en exaltera la complexité.
Le service optimal se fera après un léger carafage, permettant au bouquet de s’ouvrir pleinement. Dégustez ce Saint-Émilion Grand Cru Les Charmes de Grand Corbin 2016 à une température de 16-17°C, dans de grands verres à vin rouge, pour profiter de toute sa richesse aromatique et de sa belle longueur en bouche.
