Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pindefleurs - 2016

Avis Viniou

Le Château Pindefleurs 2016, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’élégance et la tradition de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge est principalement issu du Merlot, cépage phare de l’appellation, souvent complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux : après un printemps humide, l’été chaud et sec a permis une parfaite maturation des raisins, donnant naissance à des vins d’une superbe concentration, alliant fraîcheur, fruit et structure. La vinification au château reste traditionnelle, privilégiant l’expression du terroir argilo-calcaire caractéristique de Saint-Émilion, ce qui confère au vin une texture soyeuse et une grande finesse aromatique.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire viticole millénaire. Son climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne, favorise la culture du Merlot, qui s’exprime ici avec intensité et élégance. Les sols argilo-calcaires et graveleux, véritables mosaïques géologiques, apportent minéralité et complexité aux vins. Saint-Émilion, avec ses paysages vallonnés et son riche patrimoine, reste un haut lieu de la viticulture bordelaise, conjuguant savoir-faire ancestral et modernité.

Pour magnifier ce Château Pindefleurs 2016, privilégiez des viandes rouges tendres telles qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou une entrecôte grillée aux sarments. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard s’accorderont parfaitement avec sa structure raffinée et ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Un fromage affiné, tel un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, sublimera également sa finale élégante.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une demi-heure, à une température idéale de 16 à 18°C. Cela permettra à sa palette aromatique complexe de pleinement s’exprimer et d’accompagner de façon optimale vos mets gourmands. Si vous souhaitez le conserver, ce millésime 2016 offre encore de belles années de garde devant lui, pour qui saura attendre.