Avis Viniou
Les Tours de Laroque 2019 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, dans le Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Élaboré au sein du Château Laroque, ce vin incarne le classicisme et la finesse des grands vins de la région. S'il n’est pas précisé, il s’agit le plus souvent d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, accompagné, selon les millésimes, de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d’un équilibre exceptionnel grâce à une météo clémente qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification est réalisée avec soin afin d’exprimer au mieux la richesse du terroir argilo-calcaire qui confère au vin profondeur et élégance, typiques des Saint-Émilion Grand Cru.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est réputée pour ses coteaux escarpés et ses sols variés allant du sable aux graves en passant par l’argile, favorisant des vins complexes et structurés. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, permet aux raisins de mûrir lentement, préservant fraîcheur et tension. L'histoire viticole locale remonte à l’époque romaine et chaque génération y perpétue un savoir-faire d’exception. Les Grands Crus, tel que Les Tours de Laroque, tirent profit de petites parcelles remarquablement situées qui donnent des vins de garde harmonieux et expressifs.
En raison de sa structure raffinée et de sa bouche soyeuse, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou une côte de boeuf maturée. Les recettes traditionnelles du Sud-Ouest, comme un confit de canard, trouvent également un bel écho à la rondeur du vin. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un Comté de plusieurs mois révèleront des accords classiques et chaleureux.
Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir Les Tours de Laroque 2019 à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de favoriser son épanouissement et laisser s’exprimer ses arômes complexes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent ou être conservé en cave quelques années pour gagner encore en rondeur et complexité.
