Avis Viniou
Les Tours de Laroque 2016 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage merlot, typique de la région, il bénéficie également d'un appoint de cabernet franc et, parfois, d'une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour sa remarquable maturité, une année où l’équilibre entre fraîcheur et puissance structure parfaitement les vins. La vinification s’opère de façon traditionnelle, avec une macération longue afin d’extraire la quintessence du fruit, puis un élevage en barriques de chêne qui affine la trame tannique et développe une palette aromatique complexe.
La région de Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, où les étés sont chauds sans être excessifs et les précipitations régulières. Ce microclimat, associé à la diversité des sols argilo-calcaires et sableux, confère complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole du Libournais, et particulièrement de Saint-Émilion, remonte à l’époque romaine et s’est forgée une réputation exceptionnelle grâce à la passion et au savoir-faire de ses vignerons.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez une cuisine savoureuse et raffinée. Le vin s’accorde merveilleusement avec un magret de canard rôti, un agneau de Pauillac aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Les saveurs régionales, telles qu’un grenier médocain ou des cèpes à la bordelaise, souligneront ses arômes mûrs de fruits noirs, d’épices et de tabac. En fromage, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal.
Pour apprécier pleinement sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage préalable de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s’ouvrir et de livrer toute leur complexité. La garde du millésime 2016 s’annonce prometteuse, avec un potentiel de vieillissement de 10 à 15 ans en cave.
