Avis Viniou
Château Franc le Maine 2016, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, s’affirme comme un superbe vin rouge représentatif de son terroir. Si le détail de l’assemblage n’est pas communiqué ici, la tradition locale veut que le Merlot domine, accompagné de Cabernet Franc, parfois enrichi de Cabernet Sauvignon. L’année 2016 fut marquée par des conditions idéales dans le Bordelais, avec un été chaud et un automne sec qui ont favorisé une maturité optimale des raisins. Les vinifications, typiques des Grands Crus de la région, conjuguent extraction maîtrisée pour préserver finesse et élégance, et élevage en barriques de chêne, souvent autour de 12 à 18 mois, apportant de subtiles notes boisées et une belle structure.
Le Libournais, dont Saint-Émilion est l’épicentre, bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers sont doux, les étés modérément chauds, et le vignoble profite d’une belle régularité climatique. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux confèrent au vin de la complexité et une capacité de garde remarquable. Saint-Émilion, classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, tire parti d’un héritage viticole millénaire, transmis au fil des générations, et s’illustre par ses vins à la fois puissants et raffinés.
Ce Saint-Émilion Grand Cru s’harmonisera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou, plus régionalement, un agneau de lait de Pauillac aux herbes. Pour accompagner des plats élaborés, optez pour un tournedos Rossini ou un pigeon farci aux cèpes. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, mettront également en valeur la texture veloutée et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe, ce qui permettra à ses arômes complexes de s’épanouir. Ce vin supporte une garde de 10 à 15 ans, voire davantage selon les conditions de stockage.
