Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Faugeres - 2016

Avis Viniou

Le Château Faugères 2016 en Saint-Émilion Grand Cru se distingue comme un vin rouge raffiné et élégant, élaboré sur la prestigieuse appellation de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2016, exceptionnel par ses conditions climatiques, est représentatif de la richesse des grands crus du Libournais. Assemblé traditionnellement à partir des cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce vin présente une belle concentration fruitée, soutenue par des tanins soyeux et une remarquable longueur en bouche. Vinifié avec précision, il bénéficie d'un élevage sous bois qui lui confère des notes subtiles de vanille, d'épices douces et une complexité aromatique remarquable, mêlant fruits noirs mûrs, sous-bois et un soupçon de truffe.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses sols composés d’argiles, de calcaires et de graves, offrant à la vigne une expression unique du terroir. Son climat océanique tempéré, conjugué à une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, favorise la pleine maturité des cépages, particulièrement le Merlot majoritaire, qui apporte rondeur et générosité au vin. Le Libournais, et plus précisément Saint-Émilion, fait figure de référence mondiale pour ses vins rouges élégants, aptes à vieillir avec grâce.

Pour accompagner Château Faugères 2016, privilégiez des mets raffinés qui sauront valoriser sa structure et son bouquet : un magret de canard rôti, une entrecôte grillée de race à viande locale, ou encore un tournedos Rossini seront des choix parfaits. Pour une alliance régionale, pensez à un agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou des cèpes à la bordelaise. En fromage, un Comté affiné mettra en valeur ses arômes évolués.

Je vous conseille de le servir, après une aération d'une heure en carafe, à une température de 16-18°C afin de révéler tout son potentiel. Il s'agit d'un vin à apprécier dès aujourd'hui pour sa fraîcheur et son fruit, tout en disposant d'un potentiel de garde de 10 à 15 ans pour les amateurs de maturité et de complexité.