Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Faugères - 2017

Le Château Faugères 2017 est un élégant représentant de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé au cœur du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Composé principalement de merlot, cépage roi de la région, il s’appuie sur un assemblage classique avec une touche de cabernet franc et parfois de cabernet-sauvignon. Ce millésime 2017, marqué par la rigueur du gel printanier, offre néanmoins un profil équilibré grâce au soin du domaine et à une vinification précise, privilégiant l’expression fidèle du fruit et la finesse du terroir. Les vignes profitent d’un sol argilo-calcaire, procurant au vin une subtile minéralité et une complexité aromatique qui se déploie en bouche. À la dégustation, attendez-vous à une robe profonde, un nez de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices douces et une finale fraîche soutenue par des tanins harmonieux.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède l’une des plus grandes richesses géologiques de Bordeaux. Alternant calcaire à astéries, argiles et sables, cette mosaïque de sols permet à chaque parcelle de révéler toute sa personnalité. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à l’équilibre et à la typicité des vins. Cette région est marquée par une longue tradition viticole, où la recherche constante de qualité s’allie à l’élégance naturelle des grands crus.

Château Faugères 2017 accompagnera idéalement des plats raffinés, tels qu’un filet de bœuf rossini, un magret de canard rôti aux girolles ou des côtes d’agneau grillées aux herbes. Pour une association plus régionale, privilégiez un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté vieux ou le cantal, mettront également en valeur sa structure et ses arômes subtils.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore juvéniles.