Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur Lescure - 2016

Avis Viniou

Le Château Fleur Lescure 2016, élevé sur l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, s’appuie sur un assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, voire un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a été exceptionnel à Bordeaux, conjuguant maturité parfaite des raisins, belle concentration et finesse de tanins, grâce à une météo favorable, avec un été chaud suivi de pluies salvatrices en septembre. Le terroir de ce Grand Cru repose sur un mélange d’argiles, de calcaires et de sables, offrant des vins à la fois puissants, raffinés et dotés d’une belle capacité de garde. Après une vinification soignée, avec des extractions douces et souvent un élevage en barriques de chêne, le vin révèle toute la typicité et la profondeur de Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par ses coteaux vallonnés et ses fameuses terrasses calcaires, qui assurent un drainage optimal et apportent minéralité et complexité aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et de la Dordogne, favorise une maturation régulière des cépages. L’histoire viticole de Saint-Émilion est séculaire, remontant à l’Antiquité, avec un savoir-faire sans cesse perfectionné, qui s’exprime dans la richesse et la diversité de ses crus.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2016, privilégiez des plats raffinés, capables de mettre en valeur son élégance et ses tanins soyeux. Un magret de canard rôti, un carré de veau aux morilles, ou encore une entrecôte bordelaise seront de savoureux compagnons. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un brie truffé ou un Saint-Nectaire, révèleront également la palette aromatique du vin. Pour une touche régionale, pensez à un filet de bœuf sauce bordelaise ou aux célèbres cèpes à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité et sa générosité. Une garde de quelques années supplémentaires dans une bonne cave le verra gagner encore en harmonie et en profondeur.