Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trianon - 2016

Avis Viniou

Le Château Trianon 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du prestigieux Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2016 est le fruit d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, accompagné le plus souvent de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et éventuellement une touche de Carménère selon les décisions de l’assemblage de l’année. Les vignes puisent ici leur caractère dans un terroir d’argiles fines et de sable sur sous-sols calcaires, offrant à ce vin une structure élégante, une grande finesse de tanins et une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, touches de violette, notes de cèdre et de tabac doux grâce à un élevage en barriques soigneusement maîtrisé.

Saint-Émilion est l’un des hauts lieux de Bordeaux, reconnu mondialement pour son patrimoine exceptionnel et sa tradition viticole séculaire. Le climat y est tempéré, l’influence océanique permet des maturations lentes et régulières, idéales pour exprimer toute la richesse du Merlot. Les sols variés, mêlant argile, sable et calcaire, favorisent des vins de garde à la personnalité affirmée. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et le classement des vins en grands crus atteste du sérieux et de l’exigence des vignerons locaux.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru comme le Château Trianon 2016, je vous recommande de privilégier des plats raffinés à base de viandes rouges, comme un gigot d’agneau rôti, une côte de bœuf maturée, ou encore un magret de canard aux figues. Des mets locaux tels que l’entrecôte bordelaise ou le fameux canard aux cèpes feront également merveille. Ce vin se marie également à la perfection avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le saint-nectaire.

Servez ce vin idéalement à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre de révéler toute sa complexité. Il peut déjà se déguster aujourd’hui, mais offrira encore plus de profondeur après quelques années de garde supplémentaires.