Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Grâce - 2003

Avis Viniou

Le Château La Grâce 2003, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2003 est marqué par une canicule historique, ayant donné des vins puissants, solaires, avec des tanins mûrs et une grande concentration aromatique. Les raisins, vendangés à parfaite maturité, ont permis d’exprimer toute la richesse du terroir, accentuée par un élevage traditionnel en barriques qui affine la structure et développe des notes boisées élégantes.

Saint-Émilion est une région emblématique de Bordeaux, caractérisée par ses sols variés mêlant argiles, sables et calcaires, des terroirs propices à l’expression du Merlot. Le climat y est océanique tempéré, favorisant la maturation régulière des raisins, même si l’année 2003 fut exceptionnelle de chaleur et de sécheresse. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et sa renommée internationale tient à l’excellence de ses Grands Crus, alliance subtile de puissance et d’élégance.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il se marie tout aussi bien avec des plats à base de champignons, des ris de veau ou un canard aux cèpes. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à le servir avec un agneau de Pauillac ou une pièce de bœuf accompagnée de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un Cantal, sublimeront également sa structure ample et ses arômes complexes.

La dégustation sera optimale après une aération en carafe d’au moins une heure pour révéler toute la profondeur de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui mettra en avant la finesse de ses tanins et la richesse aromatique propre au millésime 2003.