Le Saint-Émilion Grand Cru 2018 des Vignobles Coureau est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Composé majoritairement de merlot, complété généralement par du cabernet franc et parfois une pointe de cabernet sauvignon, ce millésime 2018 exprime toute la générosité d’une année solaire. La vinification, minutieuse et parcellaire, valorise la richesse du raisin à travers une extraction en douceur, puis un élevage en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois selon le lot, permettant au vin d’affiner sa structure et d’apporter des nuances boisées discrètes. À l’œil, le vin arbore une robe profonde aux reflets violacés. Le nez séduit par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, accompagnés de notes toastées, épicées et légèrement chocolatées. En bouche, la texture est ample, structurée par des tanins soyeux mais denses, offrant une belle longueur et une promesse de garde.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat océanique tempéré et de sols variés mêlant argiles, calcaires et graves. Ce contexte géologique et climatique confère, année après année, une grande complexité aux vins locaux. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et ses vignobles sont choyés et transmis depuis plusieurs siècles, ce qui explique la réputation de finesse et d’élégance de ses vins.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges telles qu’un tournedos de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux champignons. Les gibiers, rôtis ou en sauce, comme un filet de chevreuil ou un lièvre à la royale, seront également des plats de choix. Côté fromages, optez pour des affinés régionaux comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Ce vin mérite d’être servi à une température de 16-18°C après une aération préalable d’une à deux heures en carafe, afin de révéler toute la profondeur de ses arômes et la délicatesse de sa structure. À déguster dès maintenant pour sa générosité ou à laisser vieillir en cave pour apprécier son évolution sur la prochaine décennie.
