Le Vignobles Coureau 2019, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne la noblesse des grands vins rouges de Bordeaux. Ce millésime se caractérise par un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d'une météo idéale, alternant chaleur et pluie, offrant ainsi une maturité optimale et un parfait équilibre entre concentration, fraîcheur et structure tannique. La vinification reflète le savoir-faire bordelais, avec une extraction douce, un élevage en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois, affinant sa texture veloutée et dévoilant des arômes intenses de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et de subtiles notes boisées.
Saint-Émilion, riche de son patrimoine viticole classé à l’UNESCO, se situe à l’est de Bordeaux, sur des sols variés mêlant argile, calcaire et sables anciens. Ce terroir, travaillé depuis l’Antiquité, est propice à l’expression du Merlot, qui donne ici toute sa rondeur et sa générosité. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne, favorise une maturation lente des raisins et confère aux vins un équilibre rare entre puissance, élégance et potentiel de garde.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les amateurs de gastronomie régionale apprécieront un confit de canard ou, plus local encore, une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Salers révéleront également la complexité du vin.
Servez-le après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’ouverture des arômes, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut se déguster maintenant pour sa fraîcheur fruitée ou patienter en cave quelques années pour livrer toute sa richesse aromatique.
