Le Château Matras 2010 Saint-Émilion Grand Cru Classé est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse rive droite bordelaise. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, ce millésime 2010 profite d’une année remarquable, marquée par un équilibre parfait entre maturité du fruit et fraîcheur, offrant ainsi un vin harmonieux et profond. Plantées sur les célèbres sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, les vignes bénéficient d’un terroir qui favorise la concentration et la finesse des raisins. La vinification, alliant tradition et précision, permet une extraction douce, révélant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cerise, des notes de sous-bois, d’épices douces, avec un boisé fondu apporté par l’élevage en barriques.
Saint-Émilion, au cœur du Libournais, jouit d’un microclimat tempéré par la Dordogne toute proche, qui protège la vigne des excès climatiques. L’histoire viticole de cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine et s’est illustrée par la culture du Merlot, particulièrement adapté aux conditions locales. Le patchwork des sols, alternant entre argile, calcaire et graves, confère aux vins de cette appellation leur élégance légendaire, leur structure et leur grande capacité de garde.
Ce Saint-Émilion Grand Cru Classé 2010 s’harmonisera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un boeuf braisé aux cèpes. Pour une expérience authentique, on pourra l’associer à une lamproie à la bordelaise ou un rôti de veau accompagné de champignons forestiers, pour souligner ses notes épicées et sa texture soyeuse.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse des tanins, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après une aération d’une à deux heures en carafe, afin qu’il s’ouvre pleinement sur sa palette expressive.
