Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 1986 du Château Matras est un vin rouge prestigieux, issu de la célèbre région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont typiquement composés majoritairement de Merlot, avec du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1986 est réputé pour sa longévité et sa complexité aromatique. Le terroir argilo-calcaire, caractéristique de Saint-Émilion, confère aux vins une structure profonde et une belle minéralité. La région bénéficie d'un climat tempéré par l’influence de la Dordogne, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Matras, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, apporte un soin particulier à la vinification, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour magnifier l'expression du fruit.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 1986, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les champignons sauvages et les truffes sublimeront également ses arômes de sous-bois et de cuir. Côté fromages, privilégiez un brie de Meaux affiné ou un camembert. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un gigot d'agneau de Pauillac, un met typique de la région bordelaise, qui se mariera à merveille avec la structure et la richesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond aux reflets tuilés, signe de son évolution. Au nez, explorez ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins fondus, son acidité et sa longueur. Chaque étape de la dégustation révélera la finesse et l'élégance de ce grand cru bordelais.
