Vins Saint-Émilion Grand Cru Petit Corbin-Despagne - 2008

Avis Viniou

Le Château Petit Corbin-Despagne 2008, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la rive droite de Bordeaux. Ce cru est issu majoritairement de Merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné d’un complément de Cabernet Franc. Le millésime 2008 est reconnu pour sa fraîcheur et son élégance, conséquence d’une saison contrastée, sauvée par un bel été indien favorisant une excellente maturité des raisins. Le terroir du Petit Corbin-Despagne mêle des sols sablo-argileux et argilo-calcaires, conférant finesse et structure au vin. La vinification, rigoureuse et respectueuse des fruits, permet d’exprimer tout le potentiel du terroir : le vin développe une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de griottes, agrémentés de délicates notes épicées et légèrement boisées grâce à un élevage mesuré en fûts de chêne.

Saint-Émilion, site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot. Les sols variés – calcaires, argiles, sables – tissent une mosaïque de terroirs qui donnent naissance à des vins d’une grande complexité. L’histoire viticole de Saint-Émilion est séculaire ; le vignoble est l’un des plus anciens de Bordeaux et jouit d’une réputation internationale pour la qualité de ses crus, conjuguant tradition et innovation.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2008 se mariera parfaitement avec une côte de veau braisée, un magret de canard rôti, ou encore une entrecôte bordelaise. Côté plats régionaux, pensez à l’agneau de Pauillac aux sarments ou à une lamproie à la bordelaise. Les notes de fruits rouges et la texture soyeuse du vin accompagneront également un plateau de fromages à pâte persillée ou affinée tel qu’un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de laisser le vin s’aérer. Servez-le à une température de 17 à 18°C pour mettre en valeur la finesse de ses tannins et la richesse de ses arômes. Ce vin commence à atteindre une belle maturité, mais peut encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.