Vins Saint-Émilion Grand Cru Petit Corbin-Despagne - 2011

Avis Viniou

Le Château Petit Corbin-Despagne 2011, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage merlot, avec une touche de cabernet franc, typique de la rive droite bordelaise. Le millésime 2011, marqué par un climat contrasté, a donné naissance à des vins à la structure élégante, au fruit précis et à la belle fraîcheur. Sur ce terroir argilo-sableux, la vinification est réalisée avec une attention particulière à l'extraction pour garantir équilibre et finesse, puis l’élevage en barriques affine la matière, apportant complexité aromatique et velouté au palais.

Saint-Émilion se situe à l’est de Bordeaux, sur la côte et le plateau calcaires du Libournais, où la mosaïque de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux permet au merlot de s’exprimer pleinement. Cette région viticole est réputée pour ses paysages vallonnés, ses châteaux historiques et son patrimoine œnologique inscrit à l’UNESCO. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, offre une maturation régulière des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois puissants, raffinés et aptes à un bon vieillissement.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2011 se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes subtiles de sous-bois et une touche légèrement épicée, le tout porté par des tanins soyeux. Il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau à l’ail. Pour mettre à l’honneur la gastronomie locale, n'hésitez pas à le servir avec un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de champignons ou de pommes de terre sarladaises.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement sa texture et ses arômes.