Avis Viniou
Château La Fleur Cravignac 2016 est un vin rouge de grande élégance, classé Grand Cru, provenant de l’emblématique appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2016 se distingue par son assemblage typique de la région, dominé largement par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Les vignes prennent racine sur des sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin une structure équilibrée, une belle fraîcheur et une profondeur aromatique marquée. La vinification est précise, alliant le respect des méthodes traditionnelles bordelaises et l’apport de techniques modernes pour magnifier l’expression du terroir. Après des fermentations maîtrisées, le vin bénéficie généralement d’un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, résultat en une belle complexité boisée et une aptitude notable à la garde.
Saint-Émilion est une région au patrimoine viticole exceptionnel, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent de précipitations modérées, d’étés chauds et de nuits fraîches favorables à la maturation du raisin. Les sols, riches en argile et calcaire, permettent au merlot de s’exprimer pleinement, donnant naissance à des vins charnus, souples mais aussi structurés, se distinguant par des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, de truffe, de violette et de sous-bois à la patine du temps.
Pour mettre en valeur la richesse et la structure de ce grand cru, privilégiez des plats raffinés et harmonieux : un magret de canard grillé, une pièce de bœuf sauce aux morilles, un carré d’agneau en croûte de fines herbes ou, pour un mariage régional, l’incontournable entrecôte à la bordelaise. Ce vin sublime également des fromages affinés comme le saint-nectaire ou le comté.
La dégustation sera optimale après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exhaler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de la finesse de ses tanins, de sa belle longueur en bouche, et de l’élégante signature du terroir de Saint-Émilion.
